Bourgogne Wine Guide
Cote de Beaune
ブルゴーニュ
ワインガイド
コート・ド・ボーヌ編

日本で知名度があるのは千沙さんが98年に嫁いだことこともあるが、その以前から評価の高かったドメーヌ。 Simon Bize 12 Rue Chanoine Donin,  21420 Savigny-lès-Beaune, France TEL： +33 3 80 21 50 57 Vineyards 所有畑 Rouge Latricieres Chambertin Grand Cru 0.40ha ラトリシエール・シャンベルタン　グラン・クリュ 投資家グループが所有する畑をビーズ家が栽培醸造。95年が初ヴィンテージ。毎年、収穫の3分の1を地代としてオーナーに物納するという。いわずもがなのジュヴレ・シャンベルタンの特級畑であり、赤い果実よりもむしろカシスやミュールなど黒い果実の香りが優勢。タンニンの質もジュヴレ・シャンベルタンのそれに違いないが、やはりビーズらしいエレガンスが余韻に現れる。 ～インポーター資料より～ Savigny-les-Beaune 1er Cru ​ Serpentieres 0.35ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　セルパンティエール オー・ゲットの下にある緩斜面の1級畑ながら南向き。ビーズのセルパンティエールは墓地の真横に位置する。褐色の粘土質で重く、一般的に男性的なワインを生むとされる畑だが、ビーズのこのワインは独特のエレガンスを有する。08年からビオディナミが試されている。 ～インポーター資料より～ Savigny-les-Beaune 1er Cru ​ Marconnets 0.80ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　マルコネ Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Guettes 0.50ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　オー・ゲット ぺルナン・ベルジュレス側の斜面上部に位置するが、粘土質の強い赤い土。しかも南向きということも奏功して、果実味がたっぷりと乗り、加えてタンニンによるストラクチャーもしっかりとした赤ワインが生み出される。素直に美味しい、サヴィニー・レ・ボーヌの赤。 ～インポーター資料より～ Savigny-les-Beaune 1er Cru ​ Les Fournaux 1.00ha サヴィニー・レ・ボ...

Chandon de Briailles  1 Rue Soeur Goby,  21420 Savigny-lès-Beaune, France TEL： +33 3 80 21 52 31 Vinyards 所有畑 Rouge Corton Clos du Roi Grand Cru 0.45ha コルトン　クロ・デュ・ロワ　グラン・クリュ Corton Bressandes Grand Cru 1.45ha コルトン　ブレッサンド　グラン・クリュ Corton Marechaudes Grand Cru 0.40ha コルトン　マレショード　グラン・クリュ Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres 2.61ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　ラヴィエール Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Fourneaux 1.25ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　オー・フルノー Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières 0.28ha アロース・コルトン　プルミエ・クリュ　レ・ヴァロジエール Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile de Vergelesses 2.88ha ペルナン・ヴェルジュレス　プルミエ・クリュ　イル・ド・ヴェルジュレス Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 1.22ha ペルナン・ヴェルジュレス　プルミエ・クリュ　レ・ヴェルジュレス Savigny-les-Beaune 1.07ha サヴィニー・レ・ボーヌ Blanc Corton Blanc Grand Cru 0.67ha コルトン　ブラン　グラン・クリュ Corton Bressandes コルトン・ブレッサンド 80% Corton Chaumes コルトン・ショーム 15% Corton Renardes コルトン・ルナルド 5% Pernand-Vergelesses Ile de Vergelesses Blanc 0.90haha ペルナン・ヴェルジュレス　イル・ド・ヴェルジュ...

Domaine Dublere  2 Chemin des Planchots,  21420 Savigny-lès-Beaune, France TEL： +33 6 86 92 00 29 Vineyards 所有畑 Blanc Corton-Charlemagne 0.60ha コルトン・シャルルマーニュ Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees   0.25ha シャサーニュ・モンラッシェ　プルミエ・クリュ　レ・ショーメ Meursault 1er Cru Les Charmes   0.20ha ムルソー　プルミエ・クリュ　レ・シャルム Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Blanc  0.70ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　レ・ヴェルジュレス・ブラン Meursault Les Crotots. 0.35ha ムルソー　レ・クロト Bourgogne Blanc Les Millerands 0.50ha ブルゴーニュ　ブラン　レ・ミルラン Rouge Nuits-St-Georges Aux Bousselots 0.20ha ニュイ・サン・ジョルジュ　オー・ブスロット Savigny Les Beaune Planchots du Nord 0.50ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プランショ・デュ・ノール 1980年代後半に初めてブルゴーニュを訪れたブレア・ぺテルは、その土地、人々とワインに魅了され、それから数年に渡り渡仏を繰り返し、2003年に家族と共に移住しました。1年間農業とワイン醸造を学び資格を得た後、2004年からワイン造りを開始しました。彼にとってブルゴーニュのワインは単にシャルドネやピノ・ノワールを飲むという理解ではなく、バーガンディの土地そのもの、土壌、天候、太陽の光それら全てをボトルに詰めたものだと考えています。その土壌からできるワインの可能性を最大限に開花させるため、化学薬品や農薬は使用せず、耕作、収穫、醸造の全ての工程において、見習い時代に教わった“配慮と敬意”を大切にしています。 ～インポーター...

Domaine Pavelot 19 Rue Chanson Maldant,  21420 Savigny-lès-Beaune, France TEL： +33 3 80 21 55 21 Vineyards 所有畑 Rouge Savigny-les-Beaune 1er Cru Les ​Peuillets 0.45ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　レ・プイエ Savigny-les-Beaune 1er Cru Guettes 1.48ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　ゲット Savigny-les-Beaune 1er Cru ​ Gravains 0.60ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　グラヴァン Savigny-les-Beaune 1er Cru ​ Serpentieres 0.17ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　セルパンティエール Savigny-les-Beaune 1er Cru ​ Narbantons 0.36ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　ナルバントン Savigny-les-Beaune 1er Cru La ​Dominode 2.22ha サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　ラ・ドミノード Beaune 1er Cru Bressandes 0.39ha ボーヌ　プルミエ・クリュ　ブレッサンド Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses 0.61ha ペルナン・ヴェルジュレス　プルミエ・クリュ　レ・ヴェルジュレス Savigny-les-Beaune Rouge 5.35ha サヴィニー・レ・ボーヌ　ルージュ Savigny-les-Beaune Blanc 0.84ha サヴィニー・レ・ボーヌ　ブラン サヴィニ・レ・ボーヌを本拠地。パヴロ家は数世代にわたりワインを造り続けているが、何代目になるかは定かではない。現在は、父ジャン=マーク・パヴロが現役で、息子のユーグ・パヴロが 1999年より、ドメーヌに参加した。この地のトップ生産者として、必ず名前があがるほどの高品質なワイン造りに定評がある。 パヴロ家のワイ...