ドメーヌ・アルベール・モロ
20 Avenue Charles Jaffelin,
20 Avenue Charles Jaffelin,
21200 Beaune, France
Tel： +33 3 80 22 35 39
Tel： +33 3 80 22 35 39
所有畑
Beaune 1er Cru Les Bressandes 1.27ha
ボーヌ プルミエ・クリュ レ・ブレッサンド
Beaune 1er Cru Les Cent Vignes 1.28ha
ボーヌ プルミエ・クリュ レ・サン・ヴィーニュ
Beaune 1er Cru Greves 0.13ha
ボーヌ プルミエ・クリュ グレーヴ
Beaune 1er Cru Les Marconnets 0.68ha
ボーヌ プルミエ・クリュ レ・マルコネ
Beaune 1er Cru Les Teurons 0.99ha
ボーヌ プルミエ・クリュ レ・トゥーロン
Beaune 1er Cru Les Toussaints 0.77ha
ボーヌ プルミエ・クリュ レ・トゥッサン
Savigny les Beaune 1er Cru La Bataillere 1.81ha
サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ ラ・バタイエール
ボーヌの1級畑を７つも所有
ボーヌを知るうえで欠かせない造り手
アルベール・モロは1820年にネゴシアンとして創設されたが、1890年に7haのブドウ畑を購入。
以降、ネゴシアンとドメーヌの２足の草鞋を履いてきた。
アルベール・モロの孫にあたるギィ・モロとフランソワーズ・ショパンの兄妹が経営に当たっていたが、1980年代半ばにギィが病気に倒れ、フランソワーズはネゴシアン・ビジネスの廃業を決意。ドメーヌ経営に集中した。
その彼女も引退の時を迎え、直系の子供がいないことから、パリで生まれモンペリエで農学を修めた、甥のジョフロワ・ショパン・ド・ジャンヴリにドメーヌを託すに至った。
現在、ドメーヌの規模は8ha。
サヴィニー・レ・ボーヌ1級ヴェルジュレスにモノポールのクロ・ド・ラ・バタイエールを所有する以外はすべてボーヌの1級畑。
トゥーロン、グレーヴ、トゥサン、ブレッサンド、サン・ヴィーニュ、マルコネ、そして2001年に加わったエーグロと７つものクリマが揃う。
2008年からは村名ポマールのメタイヤージュを始めた。エーグロの4分の１が白のほかはすべて赤である。
ドメーヌでは2009年からビオロジック栽培を実施。唯一、マルコネの畑だけがトラクターのアクセスの関係からビオロジック栽培が難しかったが、小型のトラクターを2011年に導入し、このクリマもビオロジックが可能になった。
赤ワインの醸造は、完全除梗。４、５日の低温マセレーションを経てアルコール発酵を行う。
以前は木桶を用いていたが、2005年からステンレスタンクに変わっている。
トータルで20日間のキュヴェゾンの間、発酵の前半はピジャージュを行い、後半はルモンタージュにより抽出。その後、18ヶ月間の樽熟成となるが、以前は50%に達していた新樽率が近年徐々にその比率を落とし、2009年以降は3分の１となっている。
瓶詰めまで澱引きはなし。これはワイン中の炭酸ガスで酸化を防ぎ、亜硫酸の添加を避けるためである。
かつては飲み頃になるまで年月を要する頑なな印象の強かったモロのワインだが、ジョフロワの時代になって洗練度を身に付け、とくに近年の出来は磨きがかかっている。
ボーヌの1級畑がズラリと揃うことから、このアペラシオンの特徴を学ぶには最適のドメーヌと言えるだろう。
～インポーター資料より～
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